【胎児性アルコール依存症 （FAS）】 　健康･医学　

妊娠中に飲酒した妊婦から生まれた子供が、その影響で異常をきたすこと。出生前・後の発育障害や中枢神経系障害、頭部顔面域の形成障害を満たすもの。妊娠母体の飲酒量は1日平均60〜110ミリリットルと定められているが、個人差があることは否めない。

【ダッシュ】 　洋酒　

ごく少量しか使用しないカクテルの材料を示す量単位。シロップやビターズなどに用いられる。

【多量飲酒】 　健康･医学　

日本酒換算で1日平均3合（純アルコールにして60g）以上の飲酒をすること。

【単式蒸溜器 （ポットスチル）】 　洋酒　

銅製の大きな器のことで、蒸溜行程を一度ずつ行なうので単式と呼ぶ。香味成分が多く含まれた蒸溜液を抽出することができるのが特徴。

【チェイサー】 　洋酒　

一般的には水のこと。強い酒を注文したときに、横に添えられる軽い飲み物。

【中性脂肪】 　健康･医学　

体内にある脂肪の一種で、生命維持のために必要なエネルギー源。過剰摂取や無理なダイエットを行なうことで脂肪が蓄積され、肥満の原因となる。

【痛風】 　健康･医学　

高尿酸血症から発症する疾患。遺伝素因が大きく関与するとされ、発症機序は尿酸生成過剰や尿酸排泄低下、もしくは両者が混在することなど様々である。

【ディジェスティフ (＝アフター・ディナー・カクテル）】 　洋酒　

消化促進用の食後向カクテル。リキュール風味の甘く濃厚なものが多い。

【テール】 　洋酒　

蒸溜行程の最後に取り出す蒸溜液。単式蒸溜器で蒸溜を行なった場合に限る。

【テキーラ】 　洋酒　

竜舌蘭を原料としたメキシコ特産の蒸溜酒。シャープな味わいが特徴の「ホワイト・テキーラ」や、樫樽で2カ月以上熟成した「テキーラ・レポサド」、樽香の強い「テキーラ・アホネ」がある。

【適正飲酒】 　健康･医学　

日本酒換算で1日平均1合（純アルコールにして約20g）の飲酒のこと。適切な飲酒行動を奨励させるために定められている。

【糖尿病】 　健康･医学　

膵臓のインスリン産生細胞（β細胞）のインスリン分泌不全あるいはインスリン標的細胞での作用不全によっておこる糖、タンパク、脂質の代謝異常のこと。合併症には、網膜症、腎症、神経障害などがある。

【動脈硬化】 　健康･医学　

動脈の壁が弾力を失い硬化すること。血管の内膜または内膜下組織にコレステロールやカルシウムが溜まり、血管の内腔が狭くなり血液がスムーズに流れなくなる。

【トラピスト】 　ビール　

アルコール度数が高く、濃い舌触りが魅力。トラピストの名は修道士が醸造したビールにのみ許されることが、法律によって定められている。